主料:
面粉，
150g，
水，
75g，
酵母，
3g，
糖，
1小勺
辅料:
黑芝麻适量红豆沙馅适量刺猬包的做法步骤
1.面粉里面加入水，酵母，1小勺的糖揉匀成光滑的面团
2.盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小
3.取出揉揉排出空气，分成均匀的等份
4..再将每一份揉圆松弛后10分钟
5.将所有的小圆团擀成中间厚边缘薄的圆皮
6.包入豆沙馅
7.将收口朝下
8.再搓成鸡蛋形状
9.剪出刺的形状
10.用黑芝麻沾水做成眼睛
11.所有的做好后，蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去，饧发45分钟左右（冬天），饧发好了后，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右
小窍门&温馨提示
二次饧发的时候，可以在蒸屉下面放温水，这样可以减少发酵的时间！
蒸屉记得刷油，这样包子不会粘在上面！
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